Решён

Как правильно пользоваться мусатом?

Ищу понятное руководство по правильному использованию мусата, которое ляжет в основу инструкции. Текст должен быть написан простым языком без лишней терминологии и сопровождаться фотографиями, видео приветствуется. За лучшую работу предусмотрено вознаграждение в виде керамического мусата Nakatomi.
Принятый ответ

Проще всего поставить мусат вертикально на влажное полотенце. Приложи нож под углом 20 градусов и веди лезвием вниз по дуге — от пятки до кончика. Повтори по 5–10 раз для каждой стороны, чередуя их. Скорость не важна, главное — держать угол и пройтись по всей кромке.

Можно работать и на весу. Направляй лезвие «от себя», будто строгаешь, или двигай нож и мусат по дуге друг относительно друга. Чтобы выдержать угол, можно упереться большим пальцем в обух ножа.

Я ставлю мусат вертикально на влажное полотенце, чтобы он не скользил. Прикладываю нож под углом 20º и провожу лезвием вниз по дуге от пятки до кончика. Повторяю процедуру по 5 - 10 раз для каждой стороны, чередуя их. Скорость не важна, главное - выдерживать угол и обработать всю кромку.

Я держу в одной руке нож, в другой мусат, ни обо что его не опирая. Двигаю нож по дуге обухом вперед - точнее, перемещаю и нож, и мусат по дуге друг относительно друга. Так я работаю с гладким стальным мусатом; для керамического, скорее всего, такой способ не подойдет.

Я делаю так: мусат держу в левой руке, нож в правой и «строгаю» мусат, направляя нож от себя лезвием вперед, попеременно то сверху, то снизу. Большим пальцем левой руки упираюсь в обух ножа и боком пальца на мусат - так я держу угол.

Чтобы ответить на вопрос,