Решён

Как собрать поварской набор из N690 и 95Х18?

Изготавливаю расширенный кухонный набор, включающий шеф-нож, овощной, хлебный с серрейтором и топорик. Для рукоятей использую микарту, а клинки выполнены из сталей N690 и 95Х18. Изначально планировалась простая скрутка, но из-за добавления мусата и топора требуется более вместительная система хранения.
Принятый ответ

Для полноценного набора из N690 и 95Х18 с рукоятями из микарты базы в виде шефа и овощного ножа мало. Обязательно добавь качественные ножницы и нож сомелье со штопором.

Хлебный нож с серрейтором лучше заменить на филейник — он в работе нужнее, а хлеб отлично режется обычным острым лезвием. Учти, что из-за топорика и мусата обычная скрутка не подойдет, нужно продумывать более вместительную систему хранения.

Ножницы в наборе обязательны, без них сегодня половину продуктов из пакетов не добыть. Штопор же правильнее сделать в виде ножа сомелье. Летом сам попал в ситуацию: купил вино и не мог в апартаментах найти, чем его открыть.

Я бы поменял хлебный нож на филейник, так как хлебный повару, особенно бродячему, совершенно не нужен. Любой хлеб отлично режется любым острым ножом, к тому же у классического хлебного ножа волнообразная, а не серрейторная режущая кромка. В целом же комплект удался, насколько я могу судить по фото.

Чтобы ответить на вопрос,