Каким должен быть походный нож?
Походный нож не обязан быть «супер» — в походе годится простой прочный клинок. Указанные примеры показывают лезвие ~13 см и ~2,2 мм толщины (hi‑carbon/440C) — режет и рубит, но высокую твердость проще точить. Складной нож с лезвием 83–103 мм тоже часто хватает.
Для пилки костей или крупных работ берут ножовку/топор отдельно.
Я прошел 1000 км на байдарке по Вилюю с дешевым кухонным ножом KONIG (<200 руб, 2,2 мм, лезвие укорочено до 13 см) и за 37 ходовых дней претензий к инструменту не было - режет и рубит нормально. В полевых условиях высокие твердости стали чаще мешают, лезвие все равно придется править на гальке. Сейчас в дальние сплавы беру китайский Gremlin - полностью устраивает.
Я прошел 1000 км в одиночном сплаве по Вилою с самым дешевым кухонным ножом KONIG (hi carbon, видимо 440C, толщина 2,2 мм), лезвие укоротил до 13 см. За 37 ходовых дней нож для костра, стружек и разделки щук не подводил - я подтачивал его раз в несколько дней о галечник. Вывод: супер-пупер нож в реальной походной жизни не обязателен; сейчас беру в дальние сплавы китайский Гремлин и он полностью устраивает.
Выбирать складной нож - вполне хватает: уже лет 20 пользуюсь исключительно складнями на охоте, рыбалке и в лесу. Простые складни с лезвиями 83 мм и 103 мм спокойно разделывают лося и кабана. Для пилки костей использую ножевку по дереву, а топор все равно раз в сто нужнее ножа.
Чтобы ответить на вопрос,