Решён

Стоит ли покупать кухонные ножи Berkel или Berti?

Интересует реальный опыт использования кухонных ножей итальянских брендов Berkel и Berti. Хотелось бы узнать о качестве стали, эргономике рукоятей и том, как они держат заточку при регулярной эксплуатации. Буду признателен за отзывы владельцев и сравнение этих производителей между собой.
Принятый ответ

Оба бренда — отличный выбор. Berkel по качеству и форме обходит немецкую серийку: у него приятный легкий конвекс и сведение в 0.3 мм.

Berti еще интереснее по геометрии. Сведение 0.18 мм для европейских ножей — большая редкость. Режет он на уровне авторских клинков, при этом сталь податливая и легко доводится до бритвы обычным гладким мусатом.

Пользуюсь 20-сантиметровым шефом Berkel больше трех месяцев: форма и качество нравятся больше немецких аналогов, спуски - легкий конвекс, сведение 0.3 мм. Шеф от Berti удивил геометрией и сведением 0.18 мм, что редкость для европейской серийки. По резу он напоминает ножи Дамира и легко правится гладким мусатом.

Чтобы ответить на вопрос,